La Coratina è una cultivar originaria di Corato e ampiamente diffusa in tutto il nord barese.
La caratteristica più evidente degli olii realizzati da 100% olive coratine è quella di avere spiccati sentori fruttati, piccante e amaro che denotano un’altissima concentrazione di polifenoli.”
Negli anni decisivi per l’Unità d’Italia a nord di Bari in Puglia, precisamente tra Andria e Cerignola, cominciava ad essere coltivata la varietà di Oliva Coratina.
Questa varietà si è distinta naturalmente tra le altre varietà, perché l’ulivo da cui nasce si è imposto come l’ulivo più forte e resistente, in grado di affrontare e beneficiare delle particolarità del terreno e del clima.
Oggi questa cultivar si è diffusa sull’intero Distretto Produttivo Agroalimentare Federiciano che ha preso il nome da Federico II di Svevia, in onore del Castel del Monte, voluto dall’imperatore, che si trova nel territorio della Città di Andria.
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