About

Una storia lucana

La Valle dei Briganti nasce come nostro omaggio a quegli uomini protagonisti della storia del meridione all’indomani dell’Unità d’Italia. I briganti furono soprattutto umili contadini, ribelli delle classi più povere che combattevano per un ideale di libertà. Spesso si nascondevano tra i monti e le colline della Lucania dove trovavano rifugio e ristoro presso case di contadini che appoggiavano la loro ribellione. Li vogliamo immaginare seduti tutti insieme intorno ad un tavolo, davanti a piatti semplici e genuini, preparati con prodotti della nostra terra, così dura, ma al tempo stesso generosa e ricca di storia.

Sulla vostra tavola

Dagli antipasti ai contorni, dai carciofi alle melanzane, dalle mousse ai triti.

Tutto è iniziato dalla trasformazione dei funghi conservati sott’olio per poi passare ai pomodori secchi, alle zucchine e al topinambour.

Una scelta di qualità

Un’attenta selezione delle materie prime è alla base della qualità dei nostri prodotti. Lavorati dal fresco e conservati principalmente in olio extra vergine d’oliva le nostre conserve mantengono tutte le loro proprietà organolettiche.

Esperienza e creatività

Artefice delle fantasie gastronomiche della Italmiko è Felicita Castelluccio, vera e propria mente creativa dell’azienda, che miscela i prodotti della nostra terra con gusto e sapienza.

Fra tradizione e innovazione

Le nostre conserve sono frutto di un connubio tra il valore della tradizione gelosamente custodita e la continua ricerca e innovazione. Tale formula ci permette di avere una produzione innovativa, senza tralasciare gli antichi sapori.

Italmiko nasce come naturale evoluzione dell’Azienda Agricola Castelluccio, leader nella produzione di substrato incubato per la produzione del fungo cardoncello. Fondata nel 1991, con sede a Senise in Basilicata e un’estensione complessiva di 11.000 mq, la società Italmiko si occupa della trasformazione e conservazione di funghi ed ortaggi. I prodotti dell’azienda sono commercializzati sia a marchio Italmiko che per conto terzi. Nel laboratorio interno si sviluppano ricette tradizionali e ricette personalizzate su specifiche del committente.

Italmiko dedica particolare attenzione alla qualità dei suoi prodotti impiegando materie prime di provenienza prevalentemente nazionale. Scrupolosa attenzione viene posta alla sicurezza alimentare. Si adottano, oltre alle procedure previste per legge (HACCP, tracciabilità, rintracciabilità, ecc.), anche procedure atte a rafforzare la tutela della qualità come la omologazione dei fornitori.

I prodotti sono costantemente sottoposti ad analisi chimiche e batteriologiche nei moderni laboratori interni all’azienda e presso laboratori esterni. Italmiko, nel corso degli anni, grazie all’alta qualità della sua produzione, si è imposta con sempre maggiore forza sui mercati nazionali ed internazionali.